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诗文 洋葱孜然羊肉
释义

洋葱孜然羊肉


对于羊肉的喜爱程度,我觉得有两种情况,其一爱得要死,无论怎么做都是它的粉丝。其二,恨得要死,一闻到那股腥膻味恨不得马上逃离,比遇到毒气奔跑的速度都快。   我妈不喜欢吃羊肉,所以从小我家很少吃羊肉,因为母亲不吃,我觉得那就不是好吃的东西,也跟着不吃。在大街上走着,碰到烤羊肉串的,赶快逃离。一闻到那股味道就觉得反味。   这种情况一直持续到上班以后,吃火锅的时候,大家总是给我点牛肉,并且信誓旦旦地说,你吃牛肉,一点膻味都没有,羊肉归我们。一开始,我总是找那盘牛肉,并且涮青菜。可是,不能总吃小火锅,有时候,一桌子人围着一个大锅,羊肉涮来涮去,不光味道跑着整锅都是,刚放下去一大片牛肉,夹上来却可能是羊肉。如果住筷不吃,又会引来问话,我也只好挑自己认为能吃的吃。   烤串是大家非常喜欢吃的,每次我都只吃烤翅、烤猪皮,渐渐地,被人劝说,咬着牙吃上一串,那股膻味在嘴里久久回旋,却不想离去。只好不停地喝水或者吃东西来改善。每次一听到吃火锅或者烤串,对我来说都是一种折磨。   可是在这种折磨下,我竟慢慢地爱上吃火锅与烤串,如今尤其爱吃板筋,以前爱之如火的烤翅,如今却淡出了江湖。后来,又尝试了羊蝎子、红焖羊肉,竟发觉以前怎么会那么讨厌这种美味呢?难道仅仅是因为它的膻味?就像每次我们在家里吃火锅的时候,母亲都会吃不下饭。好几天过去了,母亲从外面回来,依旧觉得家里有一味羊肉的膻味。不过,至今还是吃不习惯手抓羊肉、清炖羊肉。   整理冰箱的时候,发现有一块羊肉,就想拿出做了。   如果只炒羊肉的话,还是觉得太腻了,就放了洋葱,没想到,我和领导竟都是挑洋葱吃得多。吃馒头的时候,馒头掰开,将羊肉夹进去,无比美味。   放了好多孜然粉与孜然粒,可以去除羊肉的膻味,同时也增加了口味。

洋葱孜然羊肉的用料

羊肉 200克 洋葱 80克
孜然粒 适量 孜然粉 适量
花椒粉 适量 盐 适量
料酒 适量 淀粉 适量
生抽 适量 老抽 适量
白芝麻 适量

洋葱孜然羊肉的做法

洋葱孜然羊肉的做法图解1

步骤1

羊肉切片,放入淀粉、生抽、料酒、孜然粉,腌制半个小时。
洋葱孜然羊肉的做法图解2

步骤2

锅上火,油热放入羊肉,羊肉变色后,放入盐、老抽、孜然粒出锅。
洋葱孜然羊肉的做法图解3

步骤3

锅上再次放入油,放入洋葱翻炒,放入盐、孜然粒。
洋葱孜然羊肉的做法图解4

步骤4

洋葱熟后,放入炒好的羊肉翻炒,放入花椒粉、芝麻,出锅。

洋葱孜然羊肉的烹饪技巧

1.喜欢吃辣的话,可以放点辣椒面。 2.放点洋葱一起炒,可以解油腻。 3.如果喜欢吃香菜,香葱可以换成香菜。 4.放入淀粉腌制,羊肉会更嫩一些。

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更新时间:2024/12/26 2:44:45