铁板烤豆腐的正宗做法、豆腐、肉末、折耳根、小米辣、二荆条辣椒、芹菜、黄辣椒、怎么做-菜谱宝典

铁板烤豆腐的用料

豆腐 1

肉末 1

折耳根 1

小米辣 1

二荆条辣椒 1

芹菜 1

黄辣椒 1

铁板烤豆腐的做法

步骤1

所有的原材料：豆腐（不要选用内酯豆腐），肉末、小米辣、小青椒、芹菜、折耳根（这个是四川和云南这边的，没有也可以用其他材料代替，只不过它独有的味道更能增加这道菜的美味）、黄辣椒是因为冰箱里还剩了半个，干脆也利用起来。

步骤2

红辣椒、青椒都切粒，黄辣椒切丝、芹菜和折耳根也切颗粒

步骤3

豆腐切成厚约0.5厘米的小块

步骤4

锅内放入油烧热

步骤5

油温七成热时，放入肉末煸炒。放入一点郫县豆瓣，生抽，少许的糖，继续煸炒肉末

步骤6

等肉末差不多有点干之后，放入青红辣椒，折耳根，放一点盐和鸡精，翻炒一会即可出锅

步骤7

烤盘刷一层油，铺上豆腐块，豆腐块上再刷一层油

步骤8

烤箱预热后，放入豆腐，200度，上下火，10分钟

步骤9

喜欢吃焦一点的，可以调高一点温度或者延长烤的时间，根据自己家的烤箱和口味调整

步骤10

从烤箱取出豆腐，铺上炒好的肉末和黄辣椒，再次入烤箱烤10分钟

步骤11

最后在烤好的豆腐上，撒上芹菜末