卤鸭

每次走过街角的卤鸭店，孩子总是会被那浓油赤酱的卤鸭吸引，回家试试，简单易上手。用来宴客也是不错的选择。

卤鸭的用料

步骤1

正番鸭一只，洗净备用。

步骤2

铸铁锅内放入花椒粒，八角，冰糖，姜片，一碗生抽，三碗水煮开。

步骤3

将沥干水分的正番鸭放入，注意翻动，以免粘底。

步骤4

大约50分钟左右，待汤汁收干，鸭肉熟烂。

步骤5

关火，焖一会。冷却后切件装盘即可。

1.正番鸭应选用三斤以内，肉质细嫩为宜。2.生抽与水的比例可依个人口味调整。

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