避风塘炒虾头（一虾两吃）
避风塘炒虾的做法
步骤1
虾头去须子和眼睛，加盐，料酒，胡椒粉腌渍二十分钟。锅内加油，要比炒菜的油多，三成热的时候倒入腌好的虾头炸制，炸到变颜色，壳子与肉有点分离，捞出，升油温，复炸，捞出
步骤2
锅内留少许底油，倒入虾头，倒入面包糠（没有面包糠就把馒头切小丁，微波炉加热到硬硬的但不要糊，拿出来放在袋子里用擀面杖压碎，我的就是用馒头做的），快速翻炒，加少许盐，盛盘避风塘炒虾的烹饪技巧
虾头要用刀连着点肉切下来，不然炸的时候虾黄会流出来。 一虾两吃的另一道在我的菜谱里，清炒虾仁