酒蒸蛤蜊
酒蒸蛤蜊的做法
步骤1
用料 蛤.蜊 朗.姆.酒 黄.油 酱.油 蒜 一瓣，对切，压扁 香.草.末 干.辣.椒 一枚去籽的 白.米.饭 一碗 酒蒸蛤蜊的做法 1. 蛤蜊泡水，吐掉沙子 2. 热锅，淋少许油，下蒜瓣和辣椒干煸出香味儿 3. 蛤蜊下锅，倒酒，按着自己的量来，嘿嘿。盖盖煮 4. 大部分蛤蜊开始开口时下一勺黄油，大概10克的样子 5. 轻轻搅拌一下，淋酱油 6. 撒上香草末，出锅 7. 汤汁不要浪费了，拌饭吃很香的酒蒸蛤蜊的烹饪技巧
1. 《深夜食堂2》里用的是香葱调味，不巧家里断货，用新鲜的罗勒、薄荷和芹菜代替； 2.酒的话，最好是白葡萄酒咯，比较常用的搭配。剧集里小林薰大叔用的那个酒叫什么？求解答～【更新一下，好多厨师同学们说是清酒哈~】 3.如果市场上的蛤蜊价格有高有低，在保证食材新鲜的情况下买便宜些的，因为最新鲜的蛤蜊值得用白水煮来直接吃！！