羊肉抓饭

羊肉抓饭的用料

步骤1

大米泡水一小时，洋葱切小块，胡萝卜切条

步骤2

羊排切块，放冷水里烧开20分钟。水不要太多，保留煮好的羊汤，烧饭用。

步骤3

锅里放油，烧热，放花椒炸香，去掉花椒，放洋葱炒。

步骤4

炒到洋葱有香味后，放入煮好的羊肉和胡萝卜继续炒

步骤5

炒到胡萝卜软以后，加入泡好的米。这个时候可以先把羊肉取出，把洋葱跟胡萝卜在锅底铺平，然后，把米倒进去，以防烧的时候，羊肉焦。

步骤6

加入前面煮好的羊汤，比米略高一点，刚刚盖住米就行。把前面的羊肉再放到米上面，压平。

步骤7

大火烧开后加盖，转小火烧30分钟。然后把锅里的饭搅匀。再加盖焖15分钟。即可取出食用。

我用的是珐琅锅。保温比较好，火要开得小一点。用电饭锅也可以，底下不容易焦，但是香味不如珐琅锅

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