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诗文 家常烧猪蹄
释义

家常烧猪蹄

这是妈妈常做的一道家常菜,今天初六,想起就尝试做来尝尝,味道虽比不上妈妈做的,但因为做法和配料都很简单,所以还是值得推荐给大家。

家常烧猪蹄的用料

猪蹄 1个 小葱头 适量
八角 1或2颗 耗油 3勺
生抽 2勺 老抽 适量
盐 适量 白砂糖 适量

家常烧猪蹄的做法

步骤1

将猪蹄洗净斩小块放盆里备用(因为要腌制所以没有过水)
家常烧猪蹄的做法图解2

步骤2

洗净八角,葱头切小段。 炒锅中倒入少许油,将八角和葱头段小火爆香。
家常烧猪蹄的做法图解3

步骤3

将爆香的油连同八角和葱头倒入洗净的猪蹄中,分别倒入耗油、生抽、老抽、盐、糖,拌匀腌制15分钟。(爆过油的锅不必清洗留备用)
家常烧猪蹄的做法图解4

步骤4

开火,将腌制过的猪蹄倒入刚爆香油的锅中翻炒至无血色(因猪蹄没有过水烧制过程会有泡沫,介意的可以捞出)。
家常烧猪蹄的做法图解5

步骤5

可直接在炒锅中盖锅盖转小火烹制,也可准备一个砂锅,将猪蹄倒入砂锅中小火烹制,烹制时间可依个人对肉质软硬度的喜好来控制。 猪蹄汁可以用来拌面或拌饭都很不错哦~

家常烧猪蹄的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/25 15:31:54