卤肉饭
卤肉饭的做法
步骤1
一般都选山黑猪的肥瘦相间的五花肉，不带皮的。现在猪肉都不怎么放心，这个散养还靠点谱。
步骤2
五花肉飞水切小丁，紫皮洋葱一个切小丁，干香菇放碗里洗净用温水泡发（泡的水别扔）切小丁。蒜末姜末爆香，放洋葱丁爆炒变软变小小焦，放五花肉丁翻炒，把肥肉炒小化，放香菇丁继续炒，加泡香菇的水，五香粉，白胡椒，耗油，生抽，老抽，料酒，冰糖一小勺，桂皮，大料，大火烧开转小火，如果水不够可以加点水，煮到黏稠状基本就可以了，不够咸可以再加盐。
步骤3
做好的卤肉可以搭配各种简单的炒菜和汤！可以吃好多！卤肉饭的烹饪技巧
卤肉饭的卤肉很下饭，平时可以多做一点拌面条和米饭都可以。再搭配点素菜，我一般喜欢卤肉饭搭点醋溜土豆丝，再烫个绿叶菜什么的，配个西红柿银耳汤或者小白菜虾皮汤等等即简单又丰盛的一顿，孩子也爱吃！