古典巧克力蛋糕
到这款蛋糕，已经被很多烘焙友们做过了每个人都说非常好吃
我当时一直没有腾出时间来做，而且心想不就是个巧克力蛋糕吗，有什么魔力呢
他的样子比较丑，即使筛上糖你也不觉得他漂亮，但做过并吃过才知道，一旦你的味蕾沾到，就再也停不下嘴了
他就是有这个魔力
我虽然没有用到70%可可含量的黑巧，但味道已经足够吸引人了
古典巧克力蛋糕的做法
步骤1
准备好所有的食材
步骤2
黑巧克力和黄油隔水融化
步骤3
加入淡奶油搅成巧克力糊
步骤4
另用一碗将蛋黄和砂糖打发到白色浓稠面糊状倒入巧克力糊中搅拌均匀
步骤5
再放入可可粉与高粉，搅拌成巧克力面糊
步骤6
打发蛋白到干性（蛋白有短小的尖尖即为干性）
步骤7
混合巧克力面糊与蛋白
步骤8
预热170度，烤30分钟，再调到150度烤20分钟，出炉倒扣10分钟左右即可
步骤9
别看我丑，但我很好吃古典巧克力蛋糕的烹饪技巧
1、黑巧可以用朱师傅的，如果条件允许可以买70%可可脂含量的纯黑巧，可可粉也可以用无糖的，适合喜欢苦巧的朋友 2、蛋黄一定要打发到发白的面糊状，也就是乳化 3、筛入高粉后搅拌均均，这种面糊不怕出筋的 4、在烤制时，根据自家烤箱温度调整