6寸芒果冻芝士蛋糕的正宗做法、奶油奶酪100g、酸奶180g、淡奶油120ml、谷优高膳食纤维饼干8片、黄油40g、芒果100g、糖粉30g、柠檬屑适量、装饰水果适量、吉利丁片15g怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

6寸芒果冻芝士蛋糕的用料

奶油奶酪100g

酸奶180g

淡奶油120ml

谷优高膳食纤维饼干8片

黄油40g

芒果100g

糖粉30g

柠檬屑适量

装饰水果适量

吉利丁片15g

6寸芒果冻芝士蛋糕的做法

步骤1

先来一张大合照，准备好所有的材料称重

步骤2

消化饼干放在保鲜膜中用擀面杖擀碎（这里可以用奥利奥饼干，个人觉得奥利奥口感更好），黄油隔水加热融化。

步骤3

饼干和黄油搅拌均匀，我这里加入了一些巧克力豆和柠檬屑，加入柠檬屑可以缓解打底的油腻

步骤4

用勺子压实，把模具放冰箱冷冻半小时

步骤5

软化奶油奶酪加糖打发至出现纹路

步骤6

淡奶油打发至6成浓稠且出现纹路

步骤7

将芒果用搅拌机搅拌成泥

步骤8

将奶酪糊中加入芒果泥充分搅拌，然后加入自制酸奶搅拌均匀，下一步加入打发好的奶油，搅拌均匀

步骤9

吉利丁片放在冷水中浸泡放入冰箱冷藏，待完全软化后，捞出沥干，放入没过吉利丁片的温水，搅拌至融化。

步骤10

将融化的吉利丁片加入芝士糊中，充分搅拌

步骤11

放入冰箱冷藏过夜

步骤12

拿出脱模，用热毛巾或吹风机沿模具四周，就可轻松脱模。