6寸芒果冻芝士蛋糕
之前一直做重芝士奶酪蛋糕，冻芝士还是第一次尝试，做的是六寸心形模具，酸奶配上芝士，真的超好吃！
6寸芒果冻芝士蛋糕的做法
步骤1
先来一张大合照，准备好所有的材料称重
步骤2
消化饼干放在保鲜膜中用擀面杖擀碎（这里可以用奥利奥饼干，个人觉得奥利奥口感更好），黄油隔水加热融化。
步骤3
饼干和黄油搅拌均匀，我这里加入了一些巧克力豆和柠檬屑，加入柠檬屑可以缓解打底的油腻
步骤4
用勺子压实，把模具放冰箱冷冻半小时
步骤5
软化奶油奶酪加糖打发至出现纹路
步骤6
淡奶油打发至6成浓稠且出现纹路
步骤7
将芒果用搅拌机搅拌成泥步骤8
将奶酪糊中加入芒果泥充分搅拌，然后加入自制酸奶搅拌均匀，下一步加入打发好的奶油，搅拌均匀步骤9
吉利丁片放在冷水中浸泡放入冰箱冷藏，待完全软化后，捞出沥干，放入没过吉利丁片的温水，搅拌至融化。
步骤10
将融化的吉利丁片加入芝士糊中，充分搅拌
步骤11
放入冰箱冷藏过夜步骤12
拿出脱模，用热毛巾或吹风机沿模具四周，就可轻松脱模。