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诗文 川式碎咸菜蒸蹄膀
释义

川式碎咸菜蒸蹄膀

川式碎咸菜蒸蹄膀的用料

蹄膀 2斤 碎咸菜 适量
葱 适量 姜 适量
蒜 适量 花椒 适量
大料 适量 桂皮 适量
老抽 少量 糖 少量

川式碎咸菜蒸蹄膀的做法

川式碎咸菜蒸蹄膀的做法图解1

步骤1

将蹄膀放入开水中,将血水除去,然后将肉捞出待用
川式碎咸菜蒸蹄膀的做法图解2

步骤2

准备好辅料,如果喜欢辣的可以放点干红辣椒。
川式碎咸菜蒸蹄膀的做法图解3

步骤3

在锅中放入少量油,将辅料放入锅 中翻炒,然后将蹄膀带皮的一面放入锅中煎,待猪皮变成金黄色即可。
川式碎咸菜蒸蹄膀的做法图解4

步骤4

将煎好的蹄膀捞出待用
川式碎咸菜蒸蹄膀的做法图解5

步骤5

在猪皮的表面涂抹上老抽,盐,料酒和糖,静置待用。
川式碎咸菜蒸蹄膀的做法图解6

步骤6

将碎咸菜洒到蹄膀表面。
川式碎咸菜蒸蹄膀的做法图解7

步骤7

然后放入高压锅中蒸一个小时即可!

川式碎咸菜蒸蹄膀的烹饪技巧

我的碎咸菜是自己腌制的,如果没有,可以买芽菜和腌萝卜干代替

随便看

 

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更新时间:2024/12/26 14:18:26