龙眼扣肉
龙眼扣肉的做法
步骤1
莲子，糯米泡发四小时以上步骤2
泡好的糯米蒸熟，拌入红糖待用步骤3
五花肉洗净，放入冷水中烧开，沥干水分，油锅烧热，放入冰糖，将三层肉的表皮稍微煎炸一下，切成八公分左右的薄片。步骤4
拿肉片将莲子以缠绕的方式包紧，包好的肉卷要将肉皮朝下，依次放入扣碗步骤5
把拌入红糖的糯米饭填入肉卷上，并平铺压紧步骤6
做好的扣肉放入蒸锅蒸约50分钟，步骤7
蒸好之后端出蒸锅，取盘子放在扣肉碗的正面，倒翻过来，拿掉扣碗即可。不需要再放入其他调料，软糯香甜，切甜而不腻，有安神补血，健脾益气，滋阴补肾之功效。