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诗文 马卡龙(入门简单级别)
释义

马卡龙(入门简单级别)

马卡龙的用料

杏仁粉 50g 糖粉 45g
蛋清 38g 白砂糖 38g
色素 1 滴

马卡龙的做法

马卡龙(入门简单级别)的做法图解1

步骤1

先将糖粉杏仁粉过筛混合
马卡龙(入门简单级别)的做法图解2

步骤2

蛋清分两次加入白砂糖,先把蛋清打发到鱼眼泡消失加入第一次白砂糖
马卡龙(入门简单级别)的做法图解3

步骤3

打发至蛋白提起弯勾加入第二次白砂糖
马卡龙(入门简单级别)的做法图解4

步骤4

第二次糖加入后再把色素滴入,把蛋白霜打发至硬性
马卡龙(入门简单级别)的做法图解5

步骤5

跟蛋白霜混匀后加入刚过筛过的糖粉和杏仁粉,分三次加入
马卡龙(入门简单级别)的做法图解6

步骤6

充分混匀之后再加入第二次,第三次加入也要混匀噢
马卡龙(入门简单级别)的做法图解7

步骤7

三次加入混匀之后加入裱花袋
马卡龙(入门简单级别)的做法图解8

步骤8

可以开始挤啦
马卡龙(入门简单级别)的做法图解9

步骤9

挤成同样大小的圆,然后挤完之后轻震下震出小气泡,放置室内半个小时到一个小时,表面结皮不黏手就可以了
马卡龙(入门简单级别)的做法图解10

步骤10

放入烤箱上下火120度, 烤十分钟,这个也要根据自己的烤箱脾气来设定,我家的烤箱偏高20度,原先配方是140度,十分钟,亲们做个参考吧!记得要预热五分钟
马卡龙(入门简单级别)的做法图解11

步骤11

叮!拿出来放凉挤上奶油陷就可以啦!放到冰箱冷藏个3个小时味道更可口噢
马卡龙(入门简单级别)的做法图解12

步骤12

完成啦!原先我也觉得马卡龙很难,特娇气。但是这个版本的非常容易一次就能成功!

马卡龙的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/11 9:04:15