辣味上汤娃娃菜
辣味上汤娃娃菜的做法
步骤1
鸡，瘦肉略煮过凉后再冷水下锅，葱姜大火煮转小火熬，大约一时半即可
步骤2
煮的汤滤出，在用葱姜料酒煮剁成的鸡茸，边搅动保持微开状
步骤3
鸡茸吸附汤中细沫后用滤布滤出煮好的汤，滤一遍为单吊汤，再过滤为双吊汤，称上汤，我这只一遍
步骤4
小辣椒青椒剁小，调入生粉备用
步骤5
红枣切开备用
步骤6
用上汤，枣小火煮娃娃菜 ，熟后加盐盛起娃娃菜
步骤7
最后大火炒入小辣椒青椒调好的汁，喜味大可自行调加。收汁淋入娃娃菜上。上汤煮的菜是有股鲜美味道，试做还不错。