猪皮冻
猪皮冻的做法
步骤1
猪皮用水煮5至10分钟。捞出来，过凉水。用刀把两面都刮干净，不要留有肥肉。有毛的地方用镊子拔掉
步骤2
改刀，切成均匀的丝
步骤3
锅中加清水，没过猪皮的水的量乘以三。加入葱姜大料(葱姜切大块，方便煮完之后夹出)
步骤4
就这样大火烧开，小火煮一个半小时，挑出葱姜和大料。放入容器内，晾凉后放入冰箱
步骤5
冰箱放至三小时以上，成冻后切片开吃，沾上蒜末和海鲜酱油。喜欢辣的放些辣椒油，还可以放葱花和香菜依个人口味拌着吃。猪皮冻的烹饪技巧
如果不成冻说明时间短。再熬一会就好了。煮的时候可以少放些盐，这样存放时间可以增长。