迷迭香：香椿千层饼

小时候总不喜欢吃香菜，觉得它有一种奇怪的味道，可自从品尝了炸香椿芽的美味之后，再没有对香椿的抵触。香椿千层饼将香椿的味道揉进面中赋予了它比普通单蛋饼更特有的春日气息。详细步骤，请搜索微信公众号:迷迭香

香椿千层饼的用料

香椿 2两

面粉半斤

鸡蛋 1 个

耗油 1 勺

黑胡椒 1 茶匙

盐 1 茶匙

香椿千层饼的做法

步骤1

香椿、鸡蛋、面粉等备料

步骤2

香椿热水焯水后过凉水沥干

步骤3

焯过水的香椿切末

步骤4

鸡蛋打入面粉中搅拌均匀

步骤5

一点点加入温水，顺时针搅拌

步骤6

再加入香椿、黑胡椒、蚝油、盐，顺时针搅拌均匀

步骤7

锅底抹薄薄的植物油，将面糊摊成薄饼

步骤8

一片片叠加并卷起

步骤9

用刀切开即可尽情享用春天的美味了

1. 香椿性味温苦，具有祛风利湿，止血止痛的功效。 2. 香椿芽含有较多的亚硝酸盐，并随存放时间的延长而增多。用沸水焯烫的香椿中的亚硝酸盐含量大大降低，所以一定要先沸水焯水