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诗文 青萝卜蛤蜊汤
释义

青萝卜蛤蜊汤


都说青菜萝卜各有所爱,其实我倒是青菜萝卜通通都爱。家常小菜离不开各种蔬菜,而各种蔬菜里最常见也最廉价的就是青菜萝卜啦。萝卜对于健康的好处不用我说大家都知道,“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,民间谚语简单而形象,出之于多少年来人们的经验积累,总是有它的道理。 所以在我家炖炒拌煮,萝卜经常以各种形式或各种面目频繁地出现在我们的餐桌上。虽说家有食肉动物两枚,不过对于各种萝卜菜他们倒也是来者不拒,当然如果萝卜能和荤腥沾点边,对他俩来讲那就是最好不过了。

青萝卜蛤蜊汤的用料

青萝卜 一个 蛤蜊 300克
姜 少许 香菜
清高汤 1杯 盐 适量
胡椒粉

青萝卜蛤蜊汤的做法

青萝卜蛤蜊汤的做法图解1

步骤1

萝卜洗净,去皮切丝,姜切丝、香菜去根切段;
青萝卜蛤蜊汤的做法图解2

步骤2

蛤蜊放入清水中加少许盐,养半天吐沙后洗净;
青萝卜蛤蜊汤的做法图解3

步骤3

锅里加入许油将姜丝变出香味,倒入萝卜丝煸炒至软;
青萝卜蛤蜊汤的做法图解4

步骤4

将柴鱼高汤(做法在这里)倒入锅中,煮开后改中火煮约5分钟;
青萝卜蛤蜊汤的做法图解5

步骤5

倒入蛤蜊煮至张口,调入适量盐和胡椒粉关火,撒上香菜即可。
青萝卜蛤蜊汤的做法图解6

步骤6

如果没有柴鱼高汤可用其他清高汤或清水,但是不要用太浓郁的高汤,否则会破坏这汤的清新口味。

青萝卜蛤蜊汤的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 3:34:47