酸奶轻蛋糕

这是八寸的~

酸奶轻蛋糕的用料

步骤1

将蛋白蛋黄分离，把四个蛋黄依次倒入酸奶中拌匀，将软化成液体的黄油倒入搅拌均匀

步骤2

筛入低筋粉和玉米淀粉拌成糊

步骤3

将蛋清倒入无水容器中，挤两三滴柠檬汁，开始用电动打蛋器打发

步骤4

打发至起泡再分三次加入白糖继续打发

步骤5

至硬性发泡，就是用勺子舀起朝下不会滴落并且呈半凝固状

步骤6

将蛋黄酸奶糊和打发好的蛋白糊混合搅拌均匀

步骤7

倒入八寸烤盆中，震匀，入烤箱150度烤20分钟，烤箱里下放放入一个盛有水的烤盘继续120度隔水烤30分钟

步骤8

出炉~

步骤9

我用的是活底烤盆，比较好脱模

烤出来无论趁热或放凉口感都如轻乳酪般软糯~

随便看

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