干烧鲫鱼

昨晚，燕来访，聊天中聊到用高压锅做鲫鱼，做法特简单但好吃，很是感兴趣，今天上午立马买一鲫鱼，按燕的做法做了这道菜。

干烧鲫鱼的用料

鲫鱼一条

酱油 5勺

油适量

水适量

盐适量

干烧鲫鱼的做法

步骤1

鲫鱼去肚，去腹中黑色内膜，不要去鳞，收拾干净。

步骤2

鱼全身码上盐

步骤3

高压锅垫一层薄油，放入鱼，鱼淋上酱油，再淋点食用油

步骤4

高压锅加点水，水不能太多，免得生汁水，但又要确保压20分钟不糊锅。

步骤5

上火，出气后转小火20分钟，开盖即吃

干烧鲫鱼的烹饪技巧

1、鲫鱼有健脾利湿，温中开胃的功效，对脾胃虚弱、水肿、慢性支气管炎、糖尿病有很好的滋补作用。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，常吃能增强抗病能力，冬今时节吃最佳。2、有时间且不怕麻烦的话，鲫鱼买活的回来养一天再杀，这样鱼比较较干净。我是急着吃，让卖鱼的直接杀了鱼。3、盐可适当多一点，因鱼没去鳞，盐加多，鱼肉都不觉得咸