鸡蛋肉沬清明艾汤

每逢清明时节雨水纷纷，湿气重，清明艾有助止痛去湿，对风湿关节炎有一定帮助，对女性有温宫调经止血止痛，好处多多，所以南方清明节前后都有食用艾的习惯

鸡蛋肉沬清明艾汤的用料

前腿肉(肥瘦四六比例) 250g	艾草 200g
鸡蛋 3个

步骤1

摘取艾草最嫩的部位，洗净后，用手轻微扮揉搓去涩，清明时节的艾都很嫩不怎麼涩，所以只需轻微揉搓

步骤2

把揉搓好的艾刹碎，但不易过碎，

步骤3

选用前腿肉，肥瘦四六比例，剁肉的过程中放入适量的盐调味

步骤4

把剁碎的肉和剁碎艾草充分搅拌在一起

步骤5

把鸡蛋放入搅拌好的肉和艾里，再次搅拌，这时再加适量的盐

步骤6

用煎锅煎至金黄色，加入适量水，

步骤7

煮至沸騰数十秒后即可上碟，最後淋上少量包尾油，令味道更香

燥熱者不可过多食用，因为艾草性温，容易上火

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。