诗文 | 东菱电子烤箱之青汁木糖醇蛋糕 |
释义 |
东菱电子烤箱之青汁木糖醇蛋糕恰逢今天老妈生日,生日总缺不了生日蛋糕的,可是爸妈又都血糖高。所以自己做是最好的选择,用木糖醇代替白砂糖。加入了青汁,既有清爽漂亮的颜色,又更加的健康。 木糖醇蛋糕的做法步骤1 将60g色拉油,70g牛奶,2滴香草精等液体材料混合均匀。步骤2 将100g低粉,1/4小勺泡打粉,6g青汁粉等粉类材料混合过筛。步骤3 将过筛后的低粉,倒入步骤1中的液体材料拌匀,勿过度搅拌,防止出筋。步骤4 将鸡蛋黄与蛋清分离,将蛋黄直接加入面糊中,蛋清放入打蛋盆。步骤5 将蛋清中一次性加入80g木糖醇,1/4小勺塔塔粉。步骤6 打蛋器高速将蛋白打发至干性发泡,以倒扣不流,扎筷子不倒为准。蛋黄与面糊混合均匀。此时需要预热烤箱,上下管180度,50分钟。烘烤时间40分钟+预热时间10分钟。步骤7 将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中,每次切拌均匀后再加新的。手法要快,但不要搅拌。面糊最后细腻光滑,不消泡为好。倒入8寸戚风模具,轻磕几下消除大的气泡。步骤8 放入预热好的东菱电子烤箱。步骤9 烤制40分钟,香香的蛋糕就可以出炉了。倒扣晾凉,脱模,蛋糕胚切为3片。将1000g淡奶油加50g木糖醇,用打蛋器打至顺滑硬挺.草莓切小块。步骤10 奶油逐量加入青汁粉调色;取一层蛋糕片,涂抹上一层奶油,铺上一层水果,再铺上蛋糕片,重复前面步骤。 铺上最上面的蛋糕片,夹层完成。将蛋糕体表面及周围均匀涂抹上奶油。步骤11 奶油逐量加入青汁粉调色;取一层蛋糕片,涂抹上一层奶油,铺上一层水果,再铺上蛋糕片,重复前面步骤。 铺上最上面的蛋糕片,夹层完成。将蛋糕体表面及周围均匀涂抹上奶油。木糖醇蛋糕的烹饪技巧蛋糕体和奶油的糖量可以根据自己的口味增减,我不喜欢太甜的。 |
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