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诗文 非常辣的青椒肉丝
释义

非常辣的青椒肉丝

青椒肉丝的用料

猪肉 4两 青椒 5支
老姜 小半块 蒜 两块
小辣椒 6个 生姜 一根
大葱 一根 泡椒 6个
小葱 花椒
郫县豆瓣 生抽

青椒肉丝的做法

非常辣的青椒肉丝的做法图解1

步骤1

先区分一下青椒和小辣椒!另外也可以选择灯笼椒代替青椒,但是这样会不够辣不够火爆!
非常辣的青椒肉丝的做法图解2

步骤2

姜蒜剁碎,大葱生姜切丝(小编身处法国买不到生姜只能用泡姜代替,其实这个并不重要,不放生姜可以,取决于个人喜好)。小辣椒和泡椒同样剁碎!
非常辣的青椒肉丝的做法图解3

步骤3

切青椒其实挺重要的,切得好的话不仅好看而且口感更加!建议把去了心的青椒拍平然后从侧面选取一个比较小的角度开始切!
非常辣的青椒肉丝的做法图解4

步骤4

猪肉切丝,加一勺郫县豆瓣,一勺半淀粉,混合调匀放置十到十五分钟!
非常辣的青椒肉丝的做法图解5

步骤5

开火热锅,若想要肉质鲜嫩就不用太高的温度!锅热以后放入适量油(可多一些),再放入花椒!等花椒烧出香味后放入姜蒜末翻炒,再放入肉丝翻炒。待肉丝变白后可依次序放入泡椒~酱油~小辣椒!然后放入青椒翻炒,待青椒快要炒熟时放入大葱丝和生姜,继续翻炒直到青椒完全炒熟!
非常辣的青椒肉丝的做法图解6

步骤6

起锅前不要忘了再放一些酱油和食盐,量的多少视口味咸淡而定,最后再放一把小葱就大功告成!

青椒肉丝的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 2:30:10