牛油包#甜面团直接打法的正宗做法、高筋面粉 A、白糖 A、奶粉 A、酵母 A、改良剂 A、鸡蛋 B、水 B、黄油 C、盐 C、软化的黄油放入裱花袋中（烤前装饰用）、融化的黄油（烤后刷表面用）、怎么做-菜谱宝典

步骤1

面团制作：将A中全部料称好放入搅拌缸（慢速拌匀30秒）加入B中鸡蛋（慢速搅打）边搅打边加入B中水水不要一次加完预留50g水（每个牌子面粉吸水量不一样，因为我们还有黄油没加）

步骤2

加水搅成不见面粉时（转快速挡）搅打扩展阶段（此时面团拉开有锯齿的手套膜）在转（慢速挡）排气30秒

步骤3

开始加入C中黄油盐用面团包住（慢速挡）搅拌黄油不见在转（快速挡）搅拌面团完全扩展（拉开面团有光滑的手套膜）改（慢速挡）排气30秒即可

步骤4

台面抹油——手上抹油——取面团放台面滚圆盖保鲜膜静止20分钟

步骤5

分割：60g/个面团滚圆摆盘——进发酵箱醒面20分钟

步骤6

整橄榄形：面团压扁——赶开——翻面一头固定成牛舌状

步骤7

舌尖开始卷起

步骤8

压面团时双手要贴着桌面往后移

步骤9

卷到最后一压在往前一挤就成橄榄形了

步骤10

装烤盘进发酵箱——发酵90分钟——2至3倍大

步骤11

烤前装饰：用刀片划出2道口子，也可以在中间划上一道直直的口子也行。在将已装入裱花袋中的黄油挤在缝隙内

步骤12

上火200 下火170 烤10分钟转动烤盘在烤2分钟出炉趁热刷上薄薄的一层融化好的黄油即可。

步骤13

改良成猪扒包：烤前就不一样装饰了，装饰看下面。猪扒包侧面切开夹猪扒肉生菜牛番茄片沙拉酱就变身猪扒包

步骤14

猪扒包烤前装饰：发酵好的面团先刷一层面粉

步骤15

中间在用刀片划开

步骤16

温度跟上面的一样

牛油包#甜面团直接打法