星星轻乳酪
一闪一闪亮晶晶，满天都是小星星......这是一颗闪亮亮的星星，是用正的的星星硅胶模制作的，很漂亮吧。硅胶模脱模也很方便。
这款轻乳酪很好吃，很细腻，方子是一个8寸的量，我做的是一个蛋的量。
星星轻乳酪的做法
步骤1
主料全部倒入锅中，
步骤2
小火加热至融化成糊状，
步骤3
加入玉米淀粉1和辅料中的牛奶，拌匀
步骤4
加入蛋黄，拌匀
步骤5
蛋白加糖打发
步骤6
至鱼眼泡，再加淀粉2，
步骤7
打发至中性发泡，
步骤8
取1/3蛋白霜与奶酪糊翻拌，再一起倒入，翻拌至均匀
步骤9
硅胶模抹黄油，备用
步骤10
将乳酪糊倒入模具中，
步骤11
烤箱180度，30分钟，中下层水浴，再转150度，40分钟，中间观察上色情况，可加盖锡纸来防止上色过重，
步骤12
出炉后，晾凉就可以胶模了。
步骤13
正面颜色更漂亮。星星轻乳酪的烹饪技巧
冷藏一下，会有另一中滋味。 拌面糊的时候，注意手法，翻拌或切拌，否则容易消泡。