焦糖布丁
东菱电子烤箱，温度精准，易操作;28L的容量，可以在短时间内预热到想要的温度。第一次烤布丁，果然很好吃啊！香嫩滑就是它的代名词。 原方来自.是_烦.,据说是小嵨老师的做法，感谢无私分享！
焦糖布丁的做法
步骤1
准备好原材料，把22.5g砂糖、15g水称好放锅里
步骤2
牛奶、淡奶油、40g细砂糖称好，倒在同一个容器中，备用
步骤3
全蛋、蛋黄称好备用
步骤4
用手动打蛋器把蛋液打匀，尽量不要打起泡，然后过滤2次
步骤5
把用来烤布丁的容器边缘抹上黄油，以便脱模
步骤6
熬煮糖浆，小火慢煮
步骤7
煮到有焦糖色的时候，端起来晃匀，不要煮过了
步骤8
把焦糖倒入陶瓷杯中
步骤9
此时奶液加热到砂糖融化，放凉至40°左右
步骤10
此时预热烤箱，上下火145°
步骤11
倒入蛋液中，过筛2次
步骤12
把过筛好的布丁液倒入陶瓷杯中，烤盘注入1.5厘米高的温水
步骤13
放进烤箱中，上下火145°烤50分钟
步骤14
出炉后要第一时间把陶瓷杯从热水中取出，放凉，冷藏一夜之后再脱模
步骤15
倒扣后可以看到底部很美的焦糖底焦糖布丁的烹饪技巧
布丁脱模很简单，只要用小刀把面上一圈划开，倒扣容器，左右晃几下就自己掉下来了。