百香果磅蛋糕

百香果又称鸡蛋果，学名西番莲，因其果肉可散发出香蕉，菠萝，草莓，荔枝，柠檬，芒果，酸莓等十几种水果的浓郁香味而得名。在国外百香果还有“果汁之王”，“摇钱树”等美称。闻上去真是香香的，吃在嘴里则是酸酸的，做成磅蛋糕，真是味道超赞呢。我用的是小的磅蛋糕模具，正好做两个。

百香果磅蛋糕的用料

百香果 4个

鸡蛋 2个

黄油 85克

低粉 120克

糖粉 80克

泡打粉 2.5克

百香果磅蛋糕的做法

步骤1

准备好做蛋糕的材料

步骤2

糖粉与黄油打发至黄油发白

步骤3

加入鸡蛋，最好分次少量的加，每一次都要全部融合，再加下一次

步骤4

筛入低粉和泡打粉，拌匀

步骤5

将百香果取出籽和汁一起加入，拌匀

步骤6

分别放入两个模具中

步骤7

175度，中层，50分钟左右，

步骤8

再用一个百香果，过筛留取汁，备用

步骤9

磅蛋糕出炉后，把百香果汁浇在上面

步骤10

冷却了就可以吃了，冷藏后，味道更好。

步骤11

好吃

为了让磅蛋糕的裂口更整齐，好看，可以在蛋糕定型的时候，取出用刀在中间划开，我这个是自然裂的，也不错吧。不喜欢吃到籽的，可以用料理机把百果籽和汁一起打碎，再加入蛋糕中。