鸡肉汉堡的正宗做法、高筋面粉(中种)、牛奶(中种)、淡奶油(中种)、蛋白(中种)、砂糖(中种)、酵母(中种)、黄油(中种)、蛋白(主面)、砂糖(主面)、黄油(主面)、盐(主面)、奶粉(主面)、酵母、番茄、鸡扒、香菜、芝士片、番茄酱、沙拉酱、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

鸡肉汉堡的用料

高筋面粉(中种) 250g

牛奶(中种) 80g

淡奶油(中种) 70g

蛋白(中种) 17.5g

砂糖(中种) 7.5g

酵母(中种) 1.2g

黄油(中种) 5g

蛋白(主面) 20g

砂糖(主面) 37g

黄油(主面) 5g

盐(主面) 3g

奶粉(主面) 15g

酵母 1g

番茄 2个

鸡扒适量

香菜适量

芝士片 6片

番茄酱适量

沙拉酱适量

鸡肉汉堡的做法

步骤1

将中种面团的材料放入盆中，揉至光滑面团后放入冰箱泠藏发酵至2一2.5倍大，大约17一24小时

步骤2

将发酵好的面团撕成一小块一小块，加入主团材料

步骤3

亲们，摔吧！搓吧！揉吧！

步骤4

直至能拉出大片薄薄的手套膜

步骤5

将面团排气，分成6等分，一个大约80g，静置15分钟

步骤6

再次搓圆，启动烤箱发酵功能进行第二次发酵，45分钟

步骤7

取少许蛋液(配方外)加少许清水(配方外)混合过滤，轻轻刷在发酵好的汉堡胚表面，洒上一些白芝麻

步骤8

烤箱170度上下火中层15-20分钟

步骤9

汉堡胚放凉，切成两片

步骤10

准备内馅：番茄切片，鸡扒，香菜洗净沥干水分，芝士片，番茄酱，沙拉酱

步骤11

先在汉堡胚底层涂上沙拉酱，抹均匀

步骤12

放上香菜，芝士片，番茄片，鸡扒，挤上番茄酱，最后放上汉堡胚上层面包片。

步骤13

我家小妞的最爱

步骤14

很诱人哦！

步骤15

好好味！

鸡肉汉堡

鸡肉汉堡的用料

鸡肉汉堡的做法

鸡肉汉堡的烹饪技巧