豆渣蛋饼

1把黄豆 3个鸡蛋可以解决三口之家的营养早餐问题。豆渣饼不容易做得好吃，秘诀是鸡蛋的量不可少。

豆渣蛋饼的用料

豆渣 1份

鸡蛋 3个

面粉 2大勺

葱 2根

盐适量

洋葱圈 3圈

豆渣蛋饼的做法

步骤1

豆渣（1份豆浆所剩），2大勺面粉，3个鸡蛋，葱花1把，少量盐混合在一个大碗里。

步骤3

拌匀。

步骤4

洋葱横切1cm厚厚片。取出外面3层洋葱圈。

步骤5

洋葱圈放不粘锅锅底，每个圈里滴几滴橄榄油。锅烧热后，每个圈里加1勺面糊，用勺子抹平，中火慢煎。

步骤6

煎至一面焦黄，洋葱圈可以很轻松取出，蛋饼翻面继续煎。继续在圈里加1勺面糊，抹平。这样可以同时煎5-6个饼。两面焦黄就可以收工了。

鸡蛋的量不可少，否则口感不松软。为了拍照，用了洋葱圈，不用也可以。不过这个小窍门可以在喜欢的人面前露一手，一定会让你魅力大增！同样的方法可以煎荷包蛋。