麻婆豆腐(南方人简易版)
南方人吃不了太辣的东西，但适量的辣也挺开胃的。我们这里买不到郫县豆瓣酱，只好用其它豆瓣酱代替，虽然没有地道川味，但也挺香的，挺开胃下饭。口味适合才最重要。
麻婆豆腐(南方人简易版)的做法
步骤1
猪肉硽好，但不加水。
步骤2
豆腐切块。(放薑，盐滚水中掉水，去豆腥味及令豆腐更扎实不易出水。)
步骤3
热锅下油爆香蒜泥，炒香肉碎至見到金黄色，下酒及其它调味料炒香，轻手下豆腐炒均加生粉水拌均可上碟。更可放上葱花。麻婆豆腐(南方人简易版)的烹饪技巧
掉水部分可做也可不做。