糖醋罗非鱼的正宗做法、罗非鱼、地瓜粉、蒜、葱头、水、盐、味精、白醋、老酒、番茄酱、白糖、怎么做-菜谱宝典

步骤1

超市买的罗非鱼会帮你切好的，拿回来洗净，稍稍沥干水分

步骤2

准备适量的地瓜粉

步骤3

把地瓜粉均匀的洒在鱼身上，鱼肚子里、鱼鳃和鱼身上的切口都要涂抹均匀，粉不宜涂过多，太多拿起来抖一抖...

步骤4

锅内放适量油，烧热后把鱼尾提起来，注意不要马上把鱼放入锅中

步骤5

抓紧鱼尾慢慢将鱼两面炸定型后再放入锅中

步骤6

大火炸鱼，两面炸定型后改中火继续炸，这样防止鱼出现里面的肉不熟，鱼才会外酥里嫩，没有鱼腥味，够香哦！

步骤7

炸成金黄色捞出放盘子里

步骤8

葱蒜切碎、切适量的胡萝卜和尖椒，涂鱼剩余的地瓜粉加水调成地瓜水

步骤9

把炸鱼剩下的油倒出（可以用来炒菜等等）锅内放适量油烧热下蒜末和葱花爆香

步骤10

加入切好的胡萝卜和尖椒翻炒一下

步骤11

加入适量水

步骤12

水烧开转小火，加一勺盐、一勺味精

步骤13

适量白醋

步骤14

适量老酒，我老酒用完了就用红酒先代替

步骤15

加入适量的番茄酱

步骤16

再加入三勺白糖

步骤17

最后放入地瓜水，不宜放太多，慢慢加，边加边搅拌

步骤18

这样就可以了，汁调好后关火

步骤19

把调好的汁均匀的浇在鱼身上，大功告成，真的好吃的不要不要的

糖醋罗非鱼