玫瑰面包的正宗做法、高筋面粉、细砂糖、盐、酵母、鸡蛋、牛奶、淡奶油、黄油、装饰用全蛋液、怎么做-菜谱宝典

步骤1

首先准备好所有材料，以防手忙脚乱

步骤2

先倒入所有液体（牛奶淡奶油），鸡蛋打散成蛋液倒入（留一些涂到表面），加入所有粉类（高筋面粉过筛加入，盐糖酵母倒入）。黄油静置软化

步骤3

体力活来啦揉面揉面再揉面，揉到没有盆壁上没有干粉后，黄油切小块加入，揉进面团里，揉均匀。

步骤4

面团揉好之后，盖上保鲜膜或是干净的湿布，放入烤箱40度发酵两小时，烤箱中放一碗热水维持烤箱空气湿润。发酵好的表现是用手指戳面团不会回缩

步骤5

面团发酵好拿出来揉一会儿排气，然后切成20个小块，用擀面杖擀成面皮，两张面皮一组

步骤6

制作玫瑰花，我揉的形状不是很好看哈，见谅。做法：先把一张面皮a用手在面板上卷起来，放到另一张面皮b上，两张面皮卷成一个大卷，用刀利落的从中间切开，两朵玫瑰花就成行了

步骤7

模具如果不是不粘的记得抹一层油（淡奶油，黄油，植物油均可），把玫瑰花摆放进模具，每朵之间记得留一点空隙。下面进入二次发酵，把模具送入烤箱40度发酵一小时

步骤8

二次发酵好的面团，胖胖的很可爱吧。（请忽略那个被我按了一下的玫瑰花）

步骤9

表面均匀的刷上一层蛋液，160度8分钟上色，在面包上盖一层锡箔纸，170度25分钟。（因为每个人家里烤箱都不一样，时间上可以自己做调整呢）

步骤10

噔噔噔～出炉趁热脱模，密封保存。非常香而且很好看，很有成就感！

步骤11

翻面也很好看

步骤12

调个色更好看了

玫瑰面包