元宝肉
过年啥都图个喜庆，菜也是哦，元宝肉这里的元宝指鸡蛋，肉指红烧肉，两种食材搭配在一起，更为好吃，元宝肉里的元宝用鸡蛋更漂亮，我用了鹌鹑蛋代替，更入味好吃。
元宝肉的做法
步骤1
准备五花肉一块，鹌鹑蛋十二枚，维达纸巾一包。
步骤2
锅内放水，鹌鹑蛋下锅煮熟，烧开后转小火煮五分钟关火，盖上盖子焖五分钟左右。
步骤3
捞出冲凉，放凉水里泡一会后剥壳，用维达纸巾擦干水份，擦干哦，等会油炸遇到水会爆的。
步骤4
起油锅，油温七成热时把鹌鹑蛋放进油锅，下锅炸出褶皱后捞出。
步骤5
五花肉洗净整块冷水下锅焯下水，水开后煮几分钟捞出洗去浮沫，用维达纸巾擦干，切成块，调料准备好，从左至右分别是油，酱油，料酒与糖，姜切成片，葱挽成葱结。
步骤6
起油锅，七成热时下姜片与八角爆香。
步骤7
放入五花肉保持中火慢煎直至两面金黄色，把油盛出来一些。
步骤8
放老抽炒出酱色后再放入鹌鹑蛋翻炒几下。
步骤9
烹入料酒炒香，放开水没过肉，香叶，葱结放下锅，放些糖与一小撮盐，大火烧开转小火慢炖80分钟。
步骤10
时间差不多时大火收汁，期间用锅铲小心翼翼的翻几下，让肉与蛋裹上一层汤汁。
步骤11
肉皮朝上装盘，碗边溅出的肉汁用维达纸巾擦拭干净，漂亮的元宝肉上桌了，非常好吃哦^_^元宝肉的烹饪技巧
元宝肉经过小火慢炖，更入味，真正做到入口即化，肥而不腻。