小鸡炖蘑菇

　　鸡肉的药用价值很大，民间有“济世良药”的美称。中医认为鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘隐痛、浮肿、产后乳少、虚弱头晕的调补，对于肾精不足所致的小便频数、耳聋、精少精冷等症也有很好的辅助疗效。

小鸡炖蘑菇的用料

小笨鸡 1只

香菇干适量

粉条一把

姜一块

大葱 1段

花椒适量

桂皮适量

香叶适量

干辣椒适量

老抽适量

油适量

盐适量

鸡精适量

小鸡炖蘑菇的做法

步骤1

小笨鸡洗净，用盐.黄酒腌制10分钟。

步骤2

把鸡剁成块。

步骤3

自制的香菇干温水泡15分钟。高汤一碗。

步骤4

葱.姜.花椒.大料.桂皮.香叶.大辣椒.粉条.油.老抽.黄酒.盐.鸡精适量。

步骤5

热锅凉油，小火将花椒大料煸出香味。

步骤6

将葱.姜.桂皮.香叶.干辣椒例入炝香。

步骤7

鸡块倒入翻炒上色。

步骤8

加入高汤，中火炖15分钟，再放入事先煮好的粉条煮5分钟，加盐.鸡精调味。

步骤9

出锅前撒上些野蒜碎，味美可口的小鸡炴蘑菇。