麻婆豆腐

步骤1

豆腐切块倒入沸水中，汆水三分钟。捞起倒入冷水中备用。

步骤2

肉末中放少许盐，拌均匀备用。

步骤3

锅中油热后将蒜末、适量豆瓣倒入，大火爆香后放入肉末，翻炒至肉末变色倒入豆腐及少量冷水、盐，大火收汁。剩盘洒上花椒粉，葱花，即可。