梅菜扣肉

家乡菜，小时候家里不富裕，老妈生意人，只顾做生意，也不会做什么大菜，所以每年去大姨家拜年，大姨总会特意为我们做上一份我超爱吃的梅菜扣肉蒸香芋…至今让已嫁为人妇的我怀恋不已。

梅菜扣肉的用料

步骤1

五花肉用生抽，料酒，胡椒粉腌制2小时。

步骤2

梅干菜洗净控水备用。

步骤3

热油加入姜片，大料，干辣椒少许，编香后把腌制好是五花肉一块块放进锅里煎制两面金黄，再加入两勺左右的糖，等糖融化了，肉也煎好啦，盛出备用。

步骤4

崇明香芋，切片，煎制五分熟，盛出备用。

步骤5

最后一起放入锅加热水中火炖开。小火慢炖一个半小时，注意：“芋头最后蒸的时候放，现在放进去，出锅就夹不起来了” 我一时大意放进去，，又弄出来了哈哈

步骤6

呼呼~一个半小时终于到了，真是狠废时间的一道菜呢。接着装盘，把煎好的香芋也放进去，上锅蒸20分钟，出锅就可以开吃咯！

五花肉肉一定肥瘦均匀，梅干菜尽量买好点的，洗洗就好，千万别泡，多泡会让它的香味变淡…

随便看

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