巧克力天使蛋糕

巧克力天使蛋糕的用料

步骤1

准备好各种材料，低粉和淀粉混合过筛备用，巧克力隔水融化，此处建议用可可含量不低于30%的黑巧

步骤2

蛋清，盐，柠檬汁加入打蛋盆打发，打发期间，糖分三次加入，蛋白打发至湿性发泡

步骤3

将过筛备用的面粉加入打发的蛋白中，快速切拌均匀

步骤4

将融化的巧克力加入上步的混合物中迅速拌匀

步骤5

将上步面糊倒入6个小纸杯，八分满，均匀摆放在烤盘中，端起烤盘用力磕几下。

步骤6

预热180度的烤箱中层，烤20分钟左右即可食用

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