清炖羊肉
滋补、养生、润颜、鲜而不膻、香味四溢、秋冬家常菜必备
清炖羊肉的做法
步骤1
将鲜羊肋排洗净，放置干净盘里倒入料酒腌制15分钟，可以去除腥味和膻味。步骤2
利用腌制羊肋排时间准备好干辣椒、红枣、枸杞、花椒、香叶、大葱段、生姜片、香菜等以备用。步骤3
把腌制好的羊肋排放入锅里，加入适量水煮开淖去血水，约2～3分钟捞出。步骤4
然后把羊肋排放入高压锅（或煲汤锅）中，加入备好的干辣椒、红枣、枸杞、花椒、香叶、大葱段、生姜片一同放入， 高压锅做就很省心，调到自动挡即可。 如果煲汤锅先大火烧开，小火慢炖30分钟即可。
步骤5
最后出锅前加入根据个人口味调入盐、味精再小闷一会，出锅时撒上香菜就大功告成了！清炖羊肉的烹饪技巧
不要选过肥的羊肉（肋排），因为羊油过多膻味重。