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诗文 香蕉芋头蛋糕卷
释义

香蕉芋头蛋糕卷

刘罗锅就火起来的荔浦芋头感觉好像从来没吃过,就买来尝了尝鲜。结果家里人都不是特别爱啊,心塞。只能想办法消耗了,做了蛋糕卷,没想到还是挺受欢迎的呢!

香蕉芋头蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 植物油 16g
牛奶 40g 低筋面粉 40g
细砂糖 30g 香蕉 半根
荔浦芋头 1个 牛奶 适量
糖 适量

香蕉芋头蛋糕卷的做法

香蕉芋头蛋糕卷的做法图解1

步骤1

芋头洗净削皮后切大片上锅蒸熟。洗芋头时记得带手套,会痒!蒸熟的芋头碾成芋泥,这时候的芋泥特别干,加入牛奶调成比较湿润的。再加入糖搅匀,糖量根据个人口味就行。
香蕉芋头蛋糕卷的做法图解2

步骤2

鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋清放入无水无油的盆里。
香蕉芋头蛋糕卷的做法图解3

步骤3

蛋黄打至发白。
香蕉芋头蛋糕卷的做法图解4

步骤4

倒入植物油,搅打均匀。
香蕉芋头蛋糕卷的做法图解5

步骤5

加入捏碎的香蕉,搅打至细腻没有颗粒。如果用蛋抽的话要把香蕉彻底碾成泥再加。
香蕉芋头蛋糕卷的做法图解6

步骤6

倒入牛奶,搅打均匀。
香蕉芋头蛋糕卷的做法图解7

步骤7

倒入过筛后的低筋面粉,打蛋器低速打几下,到无颗粒了就行。别过分打太久呦。
香蕉芋头蛋糕卷的做法图解8

步骤8

蛋清滴几滴柠檬汁打发,分三次加入细砂糖打至湿性发泡。蛋白打太干,卷的时候容易裂咧。
香蕉芋头蛋糕卷的做法图解9

步骤9

打发的蛋白分三次倒入蛋黄糊中,每次都翻拌均匀再加下一次。搅匀的蛋糕糊倒入烤盘中,震去大气泡。烤箱中层,180度30分钟。
香蕉芋头蛋糕卷的做法图解10

步骤10

趁热撕下烘焙纸,抹上芋泥卷起来,定型。放放凉切块就可以开吃了!做早点下午茶都棒棒哒!

香蕉芋头蛋糕卷的烹饪技巧

蛋糕可以换成原味戚风蛋糕,更能凸显芋头的香味。

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更新时间:2025/2/6 7:57:36