竹笋排骨汤

去了趟竹海，最大的收获就是雨后刚刚挖下来的春笋。我觉得笋子真的是我最喜欢的食物之一：鲜嫩，和肥点的肉或腊肉，绝配。互相提味，不腻却又解馋。

竹笋排骨汤的用料

步骤1

忘记拍照了，其实也很简单。排骨先焯掉血沫（水开，入排骨，加姜，料酒）

步骤2

焯的时候可以准备竹笋，剥皮，切块。手快的话可以先烧上水。剥好的竹笋焯一下。可以直接用汤锅焯，炒完的竹笋捞出，汤留着。

步骤3

第一部焯好的排骨，加入第二部留好的汤底。加姜片，大枣。大火烧开，转小火。

步骤4

约半小时后，加入焯好的竹笋。加盐。注意不要太咸，喝汤的，咸了没法喝。

步骤5

约20分钟后，加入胡萝卜。

步骤6

胡萝卜不切太厚，5-10分钟就熟。尝尝咸淡，出锅就可以了。

每次添材料，都记得大火烧开，再转小火

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