莲藕海带鱼汤
深秋的周末。我为自己和家人煮了一锅温暖的鱼汤。里面放了莲藕、海带、半条草鱼，莲藕和草鱼都是河水里长大的，海带是海里的，用这三样主料煲的汤鲜美无比，只需要加入盐，不需要过多的修饰就已经很美味了。
如何能把鱼汤熬成白白的呢？
答案很简单！用油煎先一下就妥了。鱼皮中的脂肪溶于油，用油稍微煎一下，再放到水里熬，就可以熬出白白的浓汤了。
莲藕海带鱼汤的做法
步骤1
草鱼去除内脏和去鳞后切成大块，在煎锅中放入少量的油，煎至两面微微发黄。
步骤2
把煎好的鱼块放入沙锅中，，放入葱段和姜片，大火煮开后，中小火煲40分钟。
步骤3
40分钟后放入去皮切成大块的莲藕，再煲15分钟。
步骤4
放海带结煲10分钟。
步骤5
放入洗净的枸杞再煮十分钟。
步骤6
临出锅前调入盐即可出锅。莲藕海带鱼汤的烹饪技巧
鱼可以不用草鱼，也可以换成自己喜欢的河鱼来做这道汤，但是要记得一定要在煎锅里煎一下，这样才能煲出白白的鱼汤。 现在卖鱼的鱼摊都会帮忙刮鳞去内脏，可以让店主帮忙，这样回家就省事了。