猪肉味增汤
猪肉味增汤，深夜食堂里唯一的菜单，也是最常见的日料汤食。非常鲜美，和白米饭是上佳搭配。之前做了出汁，打算开始日料系列，先从这个菜开始做起吧。
味增汤的做法
步骤1
五花肉去皮切片
步骤2
白萝卜去皮切片，胡萝卜切片，豆腐泡切丝
步骤3
芋头仔去皮切小块，牛蒡去皮，用刨皮刀刨细丝。浸入清水中，其他食材和调料准备好，备用
步骤4
中火下香油热锅。
步骤5
入五花肉片翻炒出油。
步骤6
牛蒡丝控水，入锅翻炒
步骤7
下出汁熬煮
步骤8
开锅后下入除芋头仔外的食材，中小火煮15分钟
步骤9
下入芋头仔
步骤10
在汤勺里充分融化味增，再倒入汤锅内拌匀
步骤11
下味淋，拌匀
步骤12
待芋头仔变软后盛出，撒上葱花即可。味增汤的烹饪技巧
1、芋头和牛蒡切好后都需要放入清水防止氧化变色。 2、传统的猪肉味增汤还要放魔芋，我没买到就没放。 3、除了出汁，其他日料调味都在淘宝上采购，出汁的做法参考上一个菜谱。