中种椰蓉排包
方子来自静心莲，是我们家保留常做的面包之一，家人和朋友都喜欢吃这种绵软，香甜，椰子味实足的中种面包。
中种椰蓉排包的做法
步骤1
中种材料揉成团，加保鲜膜室温或冷藏至两倍大
步骤2
发酵好的中种面团撕小块，加入主面团中除黄油外的所有材料揉至光滑，再加切成丁的黄油揉至扩展阶段，完成的面团加盖保鲜膜发酵至2一2.5倍
步骤3
发酵过程中制作椰蓉馅:黄油软化后加糖粉打至发白
步骤4
分2次加入室温蛋液，每次都搅拌至完全收后再加入下一次
步骤5
分2次加入牛奶，每次都搅拌至完全吸收，略微有一点油水分离不影响
步骤6
加入椰蓉拌匀，放一会儿，让椰蓉吸足牛奶味完成
步骤7
发酵好的面团平均分成两份，滚圆后松弛15分钟
步骤8
取一份面团擀成长方形面片，2/3部分铺上椰蓉馅，将左边没有椰蓉的1/3部分折叠过来，右边也折过去，使面片折叠为三层
步骤9
将完成三折的面片横过来，并用刀平均切成8份
步骤10
每份都捏起两端向反方向拧几圈，放在烤盘上，另一份面团也用同样方法制作，共16份椰蓉条
步骤11
发酵至2倍大刷蛋液烘烤
步骤12
放入预热好的烤箱，180度25分钟左右中种椰蓉排包的烹饪技巧
我用的是26X34内径的烤盘，嫌量大的童鞋可减半制作哈。
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