爆炒猪肚
好吃不过家常菜~
爆炒猪肚的做法
步骤1
猪肚用水冲洗一下表面，放两勺生粉下去不断抓洗，洗清表面的粘液为止~
步骤2
锅内加入清水和拍碎的姜，把整个猪肚放下去，煮至七八分熟，切条状~
步骤3
芹菜去叶洗干净去，切段。胡萝卜切成丝，辣椒切好待用~
步骤4
热锅放油，倒入姜丝、拍好的蒜头翻炒一下~
步骤5
加人辣椒翻炒一下~
步骤6
再倒入芹菜翻炒片刻~
步骤7
然后依次倒入胡萝卜和猪肚~
步骤8
加入盐、酱油翻炒均匀~
步骤9
然后淀粉和水调好，倒下去加盖煮3分钟左右~
步骤10
起锅前倒点油翻炒一下即可~爆炒猪肚的烹饪技巧
猪肚清洗较麻烦，水煮时拍点姜下去去腥，加点料酒也行~