肉松面包
肉松面包的做法
步骤1
根据手工面包制作流程，把所有配料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在28摄氏度左右（大概1小时左右），排气，分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵。步骤2
把中间发酵好的面团压平，用擀面杖擀成椭圆形。步骤3
把椭圆形翻面，从上往下卷起。步骤4
卷的时候注意两边稍微往里收。步骤5
卷好后，收紧，捏实，成为两端细中间鼓的橄榄形。步骤6
将整形好的面团排入烤盘，放在温度为38摄氏度，湿度为80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大（40分钟左右）。
步骤7
将发酵好的面团取出，在室内放几分钟，使面团的表面稍微干燥。步骤8
在面团表面刷上一层鸡蛋液。步骤9
放入预热好的烤箱。步骤10
将烤好后面包，拿出冷却后，用刀子在面包表面划口子，将沙拉酱加入。
步骤11
在面包表面涂一层沙拉酱，再撒上适量肉松。步骤12
可以尽情享用啦！肉松面包的烹饪技巧
烤箱中层，上下火，180摄氏度，15分钟