醇香巧克力纸杯蛋糕的正宗做法、低筋面粉、可可粉、黄油、细砂糖、鸡蛋、泡打粉、烘焙用巧克力豆、牛奶怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

醇香巧克力纸杯蛋糕的用料

低筋面粉 85g

可可粉 20g

黄油 90g

细砂糖 70g

鸡蛋 80g

泡打粉 2.5g

烘焙用巧克力豆 50g

牛奶 45ml

醇香巧克力纸杯蛋糕的做法

步骤1

准备好食材，黄油软化后，里面加入细砂糖，用打蛋器打发

步骤2

一直打到质地蓬松，体积明显变大，颜色变浅

步骤3

分3次或3次以上加入打散的鸡蛋，每一次加入鸡蛋后都要彻底搅打均匀，使鸡蛋和黄油完全融化以后再加入下一次，加完鸡蛋的黄油呈现蓬松细滑的状态，不油蛋分离。

步骤4

加入牛奶，牛奶只需倒入碗里即可，不虚搅拌，面粉、可可粉、泡打粉混合后过筛筛入黄油里。

步骤5

用刮刀拌匀，使牛奶、粉类、黄油完全混合均匀，成为湿润的面糊，然后将巧克力豆倒入面糊里，再次拌匀，即成蛋糕面糊。

步骤6

将面糊倒入纸托里，如果不想鼓的太高，6-7分满就行，如果喜欢表面爆炸的蘑菇头效果，8-9分满装入。

步骤7

放入预热好的烤箱里，175摄氏度，烘烤18分钟。根据具体情况而定。用牙签扎，牙签上没有残留物即可出炉。