排骨炖豆角

这道菜是关于家乡菜最温暖的记忆。每一次在外久了，再回到家总是最想吃这道菜。小时候吃妈妈做的，自己成家了之后最先学会的就是这道菜，也因为爱变成了拿手菜。

排骨炖豆角的用料

步骤1

第一步，排骨飞水之后凉水冲掉浮沫待用

步骤2

葱切段、姜切片、辣椒整支，大蒜整粒待用

步骤3

大火油锅烧热，多放一点油会比较香。放入辅料炒香，转中火再放入排骨炒两分钟左右，放入生抽、老抽、十三香继续炒，炒出香味就差不多了。

步骤4

另外锅烧好开水，待排骨炒好加开水进去，炖半小时左右。

步骤5

炖排骨期间，准备好油豆角，东北的油豆角豆粒比较大，更软糯，南方基本上就是芸豆。土豆切滚刀块。

步骤6

排骨炖半小时后把土豆、豆角一起放入继续炖半小时。

步骤7

一共炖煮了一小时左右，大火收汁就可以关火入碗啦。这个份量每次我和我老公两个人都吃得掉，因为实在是太香啦！

十三香是提味的很重要的因素

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