香麻蛤蜊

夏天，吃点海鲜，嘬点小酒，太美好了！今天去市场打算买点牡蛎回家烤来吃，结果个头太小。蛤蜊还算新鲜，价格是一年中最便宜的时候，当然不要错过这个机会了。因为生活在北方最近天气干燥，和老公都不太敢吃太辣辣椒可以根据自己的口味来定！

香麻蛤蜊的用料

步骤1

所有配料：葱切末、彩椒切块、青尖椒切块香菜切末、薄荷叶整根、干辣椒、麻椒

步骤2

蒜末，可以多放些

步骤3

蛤蜊用盐水浸泡土沙

步骤4

洗干净的蛤蜊（我洗了大概8遍）

步骤5

干锅放入麻椒炒香，倒入油、干辣椒、生姜煸炒

步骤6

放入蛤蜊炒至壳全部张开，在放入盐、生抽、薄荷叶、白酒

步骤7

倒入蒜末、香葱和彩椒，彩椒稍微炒软时放入蚝油

步骤8

汤汁渐少就可以放入香菜，出锅！不用放味精了，味道很鲜美（全程除了炒麻椒的时候是小火其余时间都大火）

辣椒根据自己口味选择多放或少放。薄荷叶是自己种的，超市也有包装卖的，炒海鲜放薄荷叶是最提味的。