诗文 | 韭菜盒子 |
释义 |
韭菜盒子韭菜盒子的做法步骤1 食材都准备好,温水准备一杯,和面用。步骤2 用温水和面,到入面里,先少倒一些水,用筷子搅拌成面疙瘩,如果还有面粉未搅拌成面疙瘩,继续倒水,一定要少倒,一点一点倒。用筷子搅拌,直到都是面疙瘩为止。步骤3 和成面疙瘩后,用手开始揉面。步骤4 揉成这个程度,差不多了。用块湿的屉布盖上,要不表面会干。醒一醒面步骤5 如图,韭菜切的越细越好。鸡蛋也是如此,下锅后筷子要快速搅动,鸡蛋碎才会比较小。步骤6 放盐,鸡精,十三香,还有耗油。适量即可步骤7 这时候可以看看面了,揉一揉,表面光滑细腻,可以多揉一会。步骤8 从中间来个洞。步骤9 切成相等的,面剂子步骤10 然后赶皮步骤11 我捏了花边,也可以不捏步骤12 捏好花边的样子步骤13 大概有15个。步骤14 煎的时候小火,表面煎成这个样子,里面就熟了。步骤15 特写韭菜盒子的烹饪技巧 |
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