手工凉皮
很喜欢吃凉皮，凉凉的，很清爽
手工凉皮的做法
步骤1
面粉加入少量盐，冷水和面
步骤2
揉成有劲道面团
步骤3
面团醒十分钟后，放入面团一半高度清水开始洗面，洗完的水倒到一个盆里，继续洗面，大概洗到五六遍，面团变成黄色面筋，面筋可以水煮或者蒸熟
步骤4
洗面水静止四个小时以上，把上面清水倒掉
步骤5
洗面水过滤一下，平底盆刷上油放上一勺子洗面水，放入开水锅，盖上孩子，2分钟，面皮变透明，
步骤6
取出的盆放入冷水中，放凉后取出面皮
步骤7
面皮之间刷上油防止粘连
步骤8
面皮切条，放上黄瓜丝，焯水的胡萝卜丝，放入蒜泥，倒掉酱油