葱香鲫鱼脯
葱香鲫鱼脯的做法
步骤1
把鲫鱼洗净后斩去头尾，批成上下两爿，再斩成5厘米见方的块，放入盐、姜汁、酒腌渍。葱切成长段步骤2
油锅烧热，放入鱼块炸至外香内嫩(需复炸)捞出。步骤3
锅留底油，放入葱煸香，加入酒、酱油、盐、糖、味精、茴香、胡椒粉、汤烧开，将鱼块浸入汁中，滴上麻油，即可出锅装盘。葱香鲫鱼脯的烹饪技巧
[特色点评] 葱香浓郁，口味鲜美。切块浸汁的葱烤鲫鱼，在口味与质感上均比整条烤制更佳。 [要领提示] 需复炸，葱要煸香
| 诗文 | 葱香鲫鱼脯 |
| 释义 |
葱香鲫鱼脯葱香鲫鱼脯的做法步骤1 把鲫鱼洗净后斩去头尾，批成上下两爿，再斩成5厘米见方的块，放入盐、姜汁、酒腌渍。葱切成长段步骤2 油锅烧热，放入鱼块炸至外香内嫩(需复炸)捞出。步骤3 锅留底油，放入葱煸香，加入酒、酱油、盐、糖、味精、茴香、胡椒粉、汤烧开，将鱼块浸入汁中，滴上麻油，即可出锅装盘。葱香鲫鱼脯的烹饪技巧[特色点评] 葱香浓郁，口味鲜美。切块浸汁的葱烤鲫鱼，在口味与质感上均比整条烤制更佳。 [要领提示] 需复炸，葱要煸香 |
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